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神戸生まれの神戸育ち 
今、神戸の歴史を勉強中です。
趣味:食べ歩き、バス釣り、三線、テ   ニス、ドライブetc…

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2012年1月

2012年1月31日 (火)

旧月光

night旧料理屋 月光night

懐かしい~~cryingcryingcrying

月光ももうすぐ10年になりますが…
7年をここで過ごしましたhorsehorsehorse

当時からお越し頂いている方
本当に有難うございますconfidentconfidentconfident

自己満足なブログでしたcoldsweats02

2012年1月28日 (土)

冬のまかない

snow粕汁snow

冬の定番ですねぇ~typhoon

もちろん賄(まかない)には欠かせませんconfidentscissors

必ず塩鮭を入れますfishfishfish
豚を入れる事もありますがやっぱり鮭が合いますねconfident

基本はごった煮なので具沢山なら出汁を使う必要もありません
出し昆布ぐらいは入れたいですけどね

酒かすだけでも良いし白味噌を入れたりもします
そして塩で味付け
醤油もお好みで

最近は粕汁を食べる家庭も減ったみたいですが、ぜひ家庭の粕汁の味を作って欲しいものですeyeglasseyeglasseyeglass

酒処の神戸ですしねbottlebottlebottle

2012年1月25日 (水)

仕込み・・・

煮物

今日もランチや夜の献立に使う煮物が
スタンバイ

一部ですが…

xmas

日野菜かぶの白煮
蓮根の梅煮
竹の子芋の田舎煮

2012年1月22日 (日)

のれそれ

budのれそれbud

sign03穴子の稚魚ですsign03
そろそろ旬の時期になってきましたsmile

生でつるつるっと酢の物でもrestaurant
加熱してもつるっとした特有の食感は残りますrestaurant

嬉しいのは食感だけを楽しむものではなく
穴子の味がしっかりするという所ですheart04heart04heart04

そろそろ始めますので是非scissors

2012年1月18日 (水)

千両箱

yen千両箱yen

店の千両箱です
鍵は壊れているし
もちろんお金は入っていませんけどねappli02

江戸時代に千両入れる箱として使われていたものですが
実際は千両箱より大きいですねup

店内正面におりますので気がついた方は見てあげて下さいdelicious

2012年1月11日 (水)

屠蘇

bleah屠蘇bleah

屠蘇飲みましたか?

関西より西では屠蘇散を日本酒やみりん又は混ぜた物に入れて正月に飲むbottle

その他の地方では屠蘇散は入れないらしいですねぇ~

奈良のお酒“春鹿”には毎年、写真の“屠蘇酒”というものを
作っていますeyeglass

月光ではそれを一月の前半最初にお出ししていますnightnightnight

お正月にはお節料理も大事にしていきたいですが屠蘇も家族の健康を祈って
続けていきたいものですねbellbellbell

2012年1月 7日 (土)

年の暮れ

gemini年の暮れgemini

流石に寒かったですねえsign04


なのでsign05

お通しにシャンピニオンのポタージュを作りましたshine


鯖の押し寿司と赤蕪の甘酢漬けとオレンジ白菜浸し…


明けましてからはまた次の機会にdelicious

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